12345

PENTINGNYA PROTEIN KEDELAI

Posted on Posted in perawatan, Uncategorized

Protein kedelai adalah protein yang diisolasi dari kacang kedelai. Data menunjukkan, bila dibandingkan produk hewani, mengonsumsi diet tinggti produk nabti dapat mengurangi konsentrasi plasma kolesterol dan resiko untuk mengembangkan penyakit jantung.

Asupan makanan dari protein nabati seperti protein kedelai dapat menurunkan konsentrasi plasma kolesteerol pada manusia dari hewan, walaupun mekanisme menurunkan kadar kolesterol oleh protein kedelai tetap tidak jelas. Menurut salah satu hipotesis, efek protein pada konsentrasi serum kolesterol sebagian besar disebabkan komposisi asam aminno. Namun, sejumlah komponen asam non-amino dalam produk kedelai, khususnya phytoestrogen, telah dihubungkan dengan penurunan lipid darah. Studi pada manusia teleh menunjukkan bahwa protein kedelai yang terisolasi mengandung 62mg isoflavon yang diberikan pada individu dengan hiperkolesterolemia, hasilnya dapat mengurangi 10% dari total kolesterol.

ASPEK NUTRISI DARI PROTEIN KEDELAI

  • Makanan dari kedelai telah lama dikenal mempunyai kandungan tinggi protein dan rendah kandungan lemak jenuh. Meskipun berasal dari tanaman, kualitas protein hampir menyaingi protein yang berrasal dari hewan.
  • Kacang kedelai merupakan satu-satunya sayuran yang mengandung delapan asam amino penting.
  • Kacang kedelai mengandung sekitar 40% protein, 20% lemak,, 35% karbohidrat dan 5% mineral.
  • Kedelai kaya akan sumber vitamin A,D,E, seperti cukup memiliki jumlah vitamin B dan mineral seperti zat besi, tembaga, seng, magnesium dan fosfor.
  • Kedelai juga kaya akan saponin, isoflavon dan phytoestrogen, dan sumber yang bagus antioksidan (letisin dan vitamin E).

MANFAAT KESEHATAN DARI PROTEIN KEDELAI

Protein kedelai memberikan banyak manfaat kesehatan yang diinginkan.

  • Mengurangi total kolesterol pada pengidap hiperlipedemia
  • Mengurangi gejala monopouse/ pasca monopouse
  • Memperlambat pengeroposan tulang wanita pasca monopouse
  • Sumber protein yang menakjubkan untuk individu yang alergi laktosa
  • Tinggi serat dan rendah indeks glikemik membantu dalam pengelolaan berat badan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *